Pour 4 personnes :
* 500 grs de filets de poisson,
* 1 c.à.c de curcuma,
* 2 c.à. s d’huile d'arachide,
* ½ c.à c de graines de moutarde,
* 1 gros oignon émincé,
* 1 c.à s de gingembre en julienne,
* 2 gousses d’ail hachées,
* 2 piments vert hachés,
* 2 feuille de curry,
* 1 c.à c de poivre noir moulu,
* 1 tomate coupée en tranches,
* 500 grs de lait de coco,
* 1 c.à s de jus de citron vert,
* sel
* 125 grs d’eau.
La recette
- Lavez le filet de poisson et mettez le à mariner avec le curcuma et le sel pour une bonne quinzaine de minutes
- Chauffez l’huile d’arachide dans le woki et y faire dorer les filets de poisson, retirez les et mettez a égoutter sur un papier absorbant
- Ajoutez y les graines de moutarde, puis les oignons et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient cuits
- Ajoutez les piments hachés (sans les graines !), les feuilles de curry et faire sauter 1 minutes
- Ajoutez les tomates, faites sauter encore une minute, poivrez
- Ajoutez l’eau, le jus de citron vert et salez
- Cuire le tout pour encore 2 minutes
- Ajoutez le lait de coco et mijotez 3 à 4 minutes jusqu'à ce que ça épaississe
- Remettez les filets de poisson, cuire encore 2 minutes.
