Pour 4 personnes
* 1 poulet coupé en morceaux,
* 2 oignons,
* 1 c.à s de gingembre,
* 1 c.à c de poivre noir entier,
* 3 piments verts,
* ¼ c.à c de curcuma,
* 6 pommes de terre nouvelles,
* 2 c.à c d’ huile d'arachide,
* ½ c.à c de graines de moutarde,
* 4 gousses d’ ail,
* 2 batons de cannelle,
* 1 feuille de laurier,
* 3 clous de girofle,
* 4 cardamomes vertes,
* 20 feuilles de kaffir,
* 1 carotte,
* ½ ltr de lait de coco,
* 250 grs de petit pois (surgelés),
* 1 morceau de gingembre coupé en julienne,
¼ c.à c de garam massala.
La recette
- Mixez l’oignon, gingembre, poivre noir, piments vert et la moitié du curcuma.
- Pré-cuisez les pommes de terre dans une eau salée et le reste de curcuma.
- Chauffez l’huile dans un sautoir, ajoutez les graines de moutarde, laissez les «s’ éclater », ajoutez l’ail puis la cannelle, laurier, clous de girofle, et cardamome.
- Ajoutez la pate d’oignons, continuez de cuire 2 à 3 minutes et ajoutez les feuilles de kaffir
- Ajoutez les morceaux de poulet, et faites sauter quelques minutes
- Ajoutez les pommes de terre et la carotte émincée en rondelles, le lait de coco, les petits pois et la julienne de gingembre.
- Parsemez de garam massala, couvrez et faites mijotez jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Servez avec un riz basmati.
