Faire frire dans un wok avec 3 c.à s d'huile, rincez le fond du mortier avec un peu d'eau et verser
dans la poele.
Ajoutez la branche de citronelle entiere écrasée, les feuilles de laurier et le
morceau de gingembre dans le wok et un peu de sucre brun pour atténuer le piment.
Rincez les legumes préalablement coupés en petits morceaux et les mettre dans le wok, remuez le mélange, faire un peu chauffer le lait de coco et le verser sur les legumes pour les recouvrir.
Continuez a remuer et ajouter un peu de sel, on peut continuer la cuisson des légumes dans une cocotte si on a besoin du wok pour les beignets de crevettes.
