Pour 4 personnes
Ingrédients
* 350 grs de
nouilles asiatiques aux oeufs,
* 2 c.à s d'
huile d'arachide,
* 2 gousses d'
ail hachées,
* 2 cm de
gingembre rapé,
* 3
échalotes émincées,
* 1
carotte en julienne,
* 1/4 de
chou chinois émincé,
* 2
tomates mondées, épépinées et coupées en quartier,
* 250 grs de
Faux filet de boeuf coupé en tranches,
* 250 grs de queues de
gambas décortiquées,
* 1 c.à s de jus de
citron vert,
* 1 c.à c de
sucre,
* 1 c.à c de
piment en poudre,
* 3 c.à c d'
huile de Sésame,
* 2 c.à s de
sauce soja,
* 1 c.à c de
sauce poisson,
Préparation
- Préparez une marinade avec le jus de citron, 1 cuillère à café de sauce de soja et 1 cuillère à café d'huile de sésame.
- Faites mariner la viande et les gambas pendant 15 minutes.
- Préparer les nouilles comme indiqué sur l'emballage.
- Préparer la sauce pour les nouilles en mélangeant dans un bol 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de poivre de cayenne, 2 cuillères à café d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à café de sauce de poisson.
- Dans un wok bien chaud mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide et faites y revenir l'ail, le gingembre et l'oignon, ajouter ensuite la viande et les gambas, et saisir à feu vif.
- Ajoutez les légumes, et faites revenir quelques instants, ils doivent rester croquants.
- Ajoutez ensuite les nouilles puis la sauce préparée précédemment, melanger le tout.
- Servir chaud avec une tranche de citron.
