Recette du Porc à la sauce de soja, Babi kecap
Pour 4 personnes
Ingrédients
* 1 kg de
filet mignon de porc,
* 2 c.à s de
farine,
* 1 c.à s de
sauce soja,
* 120 grs de
champignons paille,
* 4 gousses d'
ail,
* 2 cm de
gingembre,
* 6 c.à s d'
huile d'arachide,
* 3 c.à s de
sauce soja épaisse,
* 1/2 c.à c de
piments hachés,
* 2 c.à s de
vin de riz,
* 2 c.à c de jus de
citron vert,
* 2
oignons nouveaux,
Préparation
- Coupez le filet de porc en cubes
- Mettez la farine dans un bol, ajoutez la sauce soja, mélangez bien.
- Enrobez les morceaux de porc et laissez mariner 30 minutes.
- Emincez les champignons, hachez l’ail et le gingembre.
- Chauffez l’huile dans un wok, y faire dorer la viande, retirez la viande et gardez la valeur de 2 c.à s d’huile dans le wok.
- Chauffez de nouveau et faites frire l’ail, le gingembre et les champignons en remuant sans cesse.
- Ajoutez la sauce de soja épaisse, 2 c.à s d’eau et remettez la viande.
- Bien mélanger, assaisonnez avec le piment.
- Juste avant de servir, ajoutez le vin de riz et le jus de citron, parsemez des tiges d’oignons verts émincées.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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