Brochettes de poulet indonésienne, Sate ayam
Pour 4 personnes
Ingrédients
* 500 grs de blancs de
poulet,
* 5 gousses d'
ail,
* 1 c.à s de graines de
coriandre,
* 1 cm de
gingembre,
* 1
piment,
* 2 morceaux de
sucre brun,
* 2 feuilles de
citronnier kaffir (ou un zeste de citron),
*
Sel,
*
poivre,
* 1 c.à s
huile de sésame,
* 2 c.à s
sauce soja,
*
Sambal kacang,
Préparation
- Pilez les ingredients de la marinade au mortier, ajoutez a la fin un peu de sel et poivre.
- Coupez les filets de poulets en petits morceaux, les mélanger à la marinade et ajoutez le melange huile de sesame et sauce soja, mettre au frais 2 h
- Faites tremper les brochettes bambou dans l'eau froide.
- Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes et faites griller sur un bbq à la braise bien rouge.
- Servez avec un riz lontong et la sauce Sambal Kacang.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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