Pour 4 personnes
Ingrédients
* 1 petit
ananas pelé et coupé en tranches,
* 1
mangue fraîche, pelée et tranchée,
* 1
pomelo, pelé et coupé en segments,
* 1 petit
concombre, pelé, épépiné et coupé en tranches,
* 3
pommes d' eau en quartiers,
* 1
carambole tranchée,
* 1/2 petite
papaye, pelée, épépinée et coupée en segments,
* 1
pomme verte, pelée et tranchée,
Sauce rujak
* 6 c.à s de pâte de
tamarin,
* 1 c.à s de sirop de
sucre,
* 1 c.à c de
pâte de crevettes séchée et torréfiée,
* 2
piments,
* Sel,
Préparation
- Sauce rujak: Mélangez tous les ingrédients dans une casserole à fond épais et portez doucement à ébullition.
- Bien mélanger et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Laissez refroidir et pressez pour extraire tout le jus de tamarin à travers un tamis.
- Mélangez tous les fruits dans le saladier et bien mélanger.
- Servir à température ambiante.
- Conseil utile: bien que cela soit servi comme collation à Bali, vous pouvez le servir dans le cadre de repas ou buffet balinais.
