Pour 4 personnes
Ingrédients
* 500 grs de
thon à sashimi extra-frais, ou de la
bonite,
* 3 petits
piments rouges,
* 3
échalotes,
* 15 feuilles de
basilic,
* 1
citron vert,
* 1 c.à s d’
huile de coco,
* ½ c.à c de
sel,
Préparation
- Passez les piments, le jus du citron vert, l’huile et le sel au mixeur ou écrasez le tout dans un mortier pour obtenir un mélange homogène.
- Coupez la chair du thon ou de la bonite en petits dés d’un centimètre environ.
- Coupez les échalotes en fines lamelles et émiettez les feuilles de kemangi.
- Ajoutez les échalotes en lamelles, le kemangi et le mélange de piments et de jus de citron de vert aux petits cubes de thon.
- Mélangez bien le tout dans un saladier.
- Laissez reposer pendant une à deux heures au réfrigérateur, recouvert d’un film plastique.
- Servez seul avec une salade ou en petits canapés pour l’apéritif.
- Dans certaines variantes, on peut aussi ajouter dans le mixeur (ou le mortier) une petite poignée de cacahuètes grillées non salées pour donner un peu de corps à la sauce.
