Asperges Vertes à la Sauce Soja
Asperges vertes No Itamé-ni

Ingrédients

Pour 4 personnes :
Préparation: 10 minutes, cuisson: 10 minutes.
* 12 asperges vertes,
* 1 c.à s d’huile d'arachide,
* 1 c.à s. de saké,
* 1 c.à s de sucre,
* 2 c.à s de sauce soja
* 100 ml de dashi.

Au Japon les asperges sont récoltées dans la région du nord, Hokkaido.Les Japonais aiment une asperge cuite qui reste un peu croquante.

Préparation

1. Pelez le pied des asperges vertes et coupez-le en deux.
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites sauter les asperges vertes.
3. Une fois cuites, ajoutez le saké, le sucre, la sauce de soja et le dashi et faites réduire.

* Si vous préférez une version plus "croquante", diminuez la quantité de dashi.

Bonnaud et Brady Corporation 2011