Boeuf grillé à la Japonaise
Gyu No Tataki

Ingrédients

Pour 4 personnes :
Préparation: 60 minutes, cuisson: 15 minutes.
* 500 g de filet de boeuf,
* Sel,
* Poivre,
* 1 ½ c.à c d’ail râpé,
* 1 c.à s d’huile d'arachide,
*Sauce*
* 50 ml de sauce soja,
* 1 c.à s de sucre,
* ½ c.à s de saké,
* ½ c.à c de jus de citron.

C’est un plat fait à l’occasion d’une fête ou pour des invités.

Préparation

1. Préparez la sauce : Mettez la sauce de soja, le sucre et le saké dans une casserole, portez à ébullition et laissez refroidir, ajoutez le jus de citron.
2. Salez et poivrez la viande, enduisez-la d’ail râpé, laissez reposer pendant une quinzaine de minutes.
3. Chauffez l’huile dans une poêle et faites dorer la viande sur tous les cotés.
4. Trempez la viande chaude dans la sauce et laissez-la s’en imprégner.
5. Coupez la viande en tranches fines suivant vos besoins.

Bonnaud et Brady Corporation 2011