Crepe salée
Okonomi-Yaki

Ingrédients

Pour 4 personnes :
Préparation: 30 minutes, cuisson: 20 minutes.
* 125 grs de porc haché,
* 80 grs de poulpe ou seiche haché,
* 50 grs de poireau émincé finement,
* 2 oeufs,
* 1 c.à c de dashi,
* 3 feuilles de choux hachées,
* 250 grs de farine de blé
* 2 c.à s de worcestershire sauce,
* 250 ml d'eau.

Pizza japonaise : C'est un plat familial, très répandu à l'ouest du Japon
Cette sorte de plat de riz s’appelle “takikomi-gohan” (le riz cuit avec des ingrédients).

Préparation

1. Mélangez les choux, le poireau, le poulpe, le dashi et la farine dans un grand bol.
2. Versez l'eau, ajoutez un peu de sel et mélangez.
3. Mettez un quart de la pâte à l'aide d'une louche sur la poêle chauffée à feu moyen et légèrement huilée, aplatissez bien.
4. Retournez la pate et badigeonnez de worcester.
5. Recommencez l'opération avec les 3 autres quart de pate.
6. Remettez les "crèpes" dans la casserole, casser un oeuf au milieu de chaque pâte. Déposer les tranches de viande autour du jaune d'oeuf.
7. Après avoir tout déposé, mettez un couvercle, baissez le feu, attendez pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le fond soit cuit et devienne dur.
8. Retournez un par un, en faisant attention à ne pas écraser, et laissez cuire encore environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite jusqu'au milieu.

Bonnaud et Brady Corporation 2011