Karinto

Ingrédients

Pour 4 personnes :
Préparation: 90 minutes. cuisson: 60 minutes.
* 150 g de farine de blé,
* 1 c.à c de levure chimique,
* 1 c.à s de graines de sésame noir
* 2 c.à s de sucre,
* 1/4 c.à c de sel,
* 1 oeuf,
* 100 g de sucre cassonade,
* 50 ml d’eau.

Préparation

1. Dans un bol, mélangez avec un fouet la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
2. Ajoutez-y l’œuf, les graines de sésame noir et 1 c.à c d’eau, couvrez avec un film plastique et laissez reposer pendant 30 à 60 minutes.
3. Etalez la pâte en une couche de 5 mm d’épaisseur et couper-la comme des frites.
4. Faites-les frire dans l’huile chauffée à 180°c pour les faire gonfler, égouttez.
5. Faites-les frire une deuxième fois dans l’huile à 150 °c pendant une dizaine de minutes pour les durcir, égouttez.
6. Faites-les frire une troisième fois dans l’huile à 180°c pour les faire croustiller, égouttez.
7. Dans une grande casserole, mélangez le sucre avec 50 ml d’eau, portez à ébullition puis faites réduire et quand des bulles apparaissent, mettez-y les beignets et enrobez-les de sucre.
8. Etalez-les sur un grand plat et laissez refroidir.

Bonnaud et Brady Corporation 2011