Potimarron à la sauce soja douce
Kabocha No Nimono

Ingrédients

Pour 4 personnes :
Préparation: 10 minutes, cuisson: 20 minutes.
* 500g de kabocha (potimarron),
* 1 c.à s de sauce soja,
* 1 c.à s de saké,
* 1 c.à s de sucre,
* 400ml de dashi.

Au Japon, on conseille de manger le potiron le jour de solstice d‘hiver.
C’est parce que le potiron peut être conservé très longtemps après sa récolte, et qu’il est très riche en vitamines, particulièrement en vitamine A et C qui protègent du rhume..

Préparation

1. Enlevez les graines de potimarron et coupez-le en dés cubes de 3 centimètres.
2. Mettez le potimarron dans une casserole et mettez le dashi jusqu’à ce qu’il couvre les potimarrons.
3. Ajoutez le saké, le sucre et la sauce de soja puis faites les bouillir à feu vif.
4. Après l’ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant environ 20 minutes.

Bonnaud et Brady Corporation 2011