Salade carotte daikon
ninamasu

Ingrédients

Pour 4 personnes :
Préparation: 30 minutes, cuisson: 5 minutes.
* 300 grs de radis blanc,
* 100 grs de carotte,
* 1 abura-agé (tofu frit),
* 2 shiitake crus,
* Sel,
* 4 c.à s de graines de sésames blancs grillés,
* 1 c.à s de sauce soja,
* 1 c.à s de sucre,
* 1 c.à s de vinaigre japonais.

Les grains de sésame sont des aliments réputés très nutritifs à prendre chaque jour, mais en petite quantité à cause de leur valeur énergétique.

Préparation

1. Tranchez finement le radis blanc, la carotte, le shiitaké et l’abura-agé.
2. Mettez-les dans l’eau bouillante un peu salée, ramenez à ebullition puis égouttez et laissez refroidir.
3. Pilez les graines de sésames blancs grillés et mélangez le sucre, la sauce de soja et le vinaigre.
4. Mélangez les légumes préparés avec la sauce.

Bonnaud et Brady Corporation 2011