Teriyaki saumon
Saké No Teriyaki

Ingrédients

Pour 4 personnes :
Préparation: 30 minutes, cuisson: 10 minutes.
* 720 grs de pavé de saumon,
* 1 c.à s de saké,
* 1 ½ c.s. de mirin,
* 3 c.à s de sauce soja.

Le teriyaki est idéal pour les poissons un peu gras.
Au Japon on a peu d’occasion de faire le teriyaki avec du saumon,
parce que ce poisson est est moins gras au Japon qu’en France.

Préparation

1. Coupez le saumon en 8 morceaux.
2. Laissez-les tremper pendant 10 minutes dans un mélange de saké, de mirin et de sauce de soja.
3. Egouttez et faites griller dans un four chauffé à 180 °C jusqu’à ce que les morceaux de saumon soient dorés.

Bonnaud et Brady Corporation 2011