Friture de Tofu
Agédashi-tofu
Ingrédients
Pour 4 personnes,
Préparation: 30 minutes, cuisson: 10 minutes.
* 1 tofu(pas trop mou),
* 1 c.à s de farine de blé,
* 1 c.à s de katakuri-ko (ou maizena),
* Huile d'arachide pour friture,
* Daikon (morceau de 3cm) finement râpé,
* 1 c.à s de gingembre râpé,
*Tsuyu (sauce)*
* 6 c.à s de dashi,
* 2 c.à s de sauce soja,
* 2 c.à s de mirin.
Ce plat peut être un plat principal..
Préparation
- Préparation du "tsuyu" : Mettez le dashi, la sauce de soja et le mirin dans une casserole, faites bouillir.
- Egouttez légèrement le tofu en l’enveloppant avec deux serviettes en papier et coupez-le en quatre.
- Mélangez la farine de blé et le katakuri-ko et juste avant de frire, roulez-y les tofus.
- Plongez doucement les tofus dans le bain d’huile chauffée à 180°C et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, égouttez-les.
- Mettez les tofus dans une assiette, garnissez avec le radis blanc et le gingembre et arrosez de tsuyu.
