Rainbow-roll
Sushis arc en ciel
Ingrédients
Pour 2 maki-sushi.
* 500 grs de riz préparé,
* 4 feuilles de nori,
* 1 filet de thon rouge,
* 1 pavé de saumon frais,
* 1 filet de fletan frais,
* 1 avocat,
* 1 daikon,
* graines de sésame.
Préparation
- Le rainbow-roll est un rouleau californien avec du sashimi de saumon, thon, flétan et de l'avocat enroulé autour. On prépare d’abord le rouleau californien, puis les sashimis et avocat sont disposés en diagonale en alternant les couleurs.
- Préparez le riz en suivant les instructions données dans la recette du riz à sushi et laissez-le refroidir.
Monter le rainbow-roll comme indiqué ci-dessous :
Le Rainbow-roll est devenu très populaire depuis les années cinquante.
1 :
Choisissez le poisson pour la couleur: le flétan pour le blanc, du saumon pour l’ orangé et le thon pour la couleur rouge. Les filets devront être tranchés très finement, comme pour un carpaccio.
|
2 :
Harmonisez les couleurs pour un effet maximum.. |
3 :
Enroulez l’ensemble de film plastique, , et enroulez une nouvelle fois avec le makisu, enlevez le film et tranchez le rouleau mais si vous appréhendez la coupe, et , à condition d’avoir un couteau très affuté, coupez le rouleau avec le film que vous enlèverez une fois fini.
|
|
|
