Ingrédients
Pour 16 nigiri hotate-gai :
* 700 grs de riz à sushi,
* 5 grosses noix de saint-Jacques sans le corail,
* 2 feuille de nori,
* 1 citron,
* Wasabi
Préparation
- Préparez le riz en suivant les instructions données dans la recette du riz à sushi et laissez-le refroidir.
- Lavez les noix de St-jacques, faites les mariner 4 heures au frais dans le jus de citron. Essuyez-les.
- Coupez les noix de St-Jacques en bandes de 1 cm sur 4.
- Placez une pointe de wasabi sous chaque noix, étalez. Allongez chaque st-jacuques sur une boule de riz.
- Entourez chaque nigiri avec une bande de feuille de nori d’1cm de largeur.
- décorez avec un peu d'oeuf de poisson sur le dessus du sushi
- Servez avec la sauce soja, le wasabi et le gingembre.
