Yakiwa Maki
Sushis inversés au saumon fumé

Ingrédients

Pour 24 yakiwa maki.
* 1 oignon nouveau, Cébette,
* 1/2 de concombre,
* 250 grs de saumon fumé,
* 150 grs de mozzarella cuisine,
* 4 feuilles de nori,
* graines de sésame,
* 600 grs de riz,
* Wasabi,
* Sauce soja,

Préparation

Voir la technique des sushis inversés

1. Emincez en fines et longues lamelles le concombre, le saumon et la mozarella.
2. Faites de meme avec la cébette, mais gardez un peu de vert émincé fin pour la décoration.
3. Posez la feuille de nori sur le makisu.
4. Etalez 1 cm de riz sur chacune des feuilles de nori.
5. Saupoudrez de graines de sésame.
6. Retournez la feuille de nori (pour que le riz se retrouve à l'extérieur du rouleau) et étalez un peu wasabi (attention ! c’est fort).
7. Garnissez avec le concombre, le saumon fumé et l’oignon nouveau, puis roulez pour former le rouleau.
8. Coupez chaque rouleau en 6 et décorez d'un peu de vert de cébette.

Bonnaud et Brady Corporation 2011