L’Alouette des champs, comme toutes les alouettes appartient à la famille des Alaudidae. C'est l'espèce la plus répandue en Europe.

L’Alouette a une envergure de 35 cm pour un poids de 30 à 50 g.

Le plumage de l’alouette des champs est peu voyant, brun strié de brun-noirâtre dans la partie supérieure avec une calotte un peu plus foncée et une gorge jaune, finement striée de brun foncé. La crête sur le sommet de la calotte se hérisse à certains moments.

L’alouette court à ras le sol et s’y aplatit en cas de danger, le "trrlit" qui peut durer des minutes et le vol montant en spirale suivi d’une descente en piqué sont caractéristiques.

L’alouette grisolle, tirelire ou turlutte de façon très mélodieuse, parfois pendant plus d’une heure, et comme celui du rossignol, ce chant a fasciné les humains.

Le paté d'alouette
Charles IX, quelques années après la paix d'Amboise, au environ de 1568, alors qu'il résidait à Orléans, résolut de tromper la surveillance de la reine mère Catherine de Médicis, et de gagner le château de Hallier, à Nibelle afin d'y retrouver sa maîtresse Marie Touchet.
Il prit route mais s’égara entre Loury et Chilleurs au beau milieu d'une colonie de protestants qui pour se soustraire aux poursuites vivaient dans les bois et partageaient la vie des charbonniers dont ils habitaient les huttes.
Ils lui offrirent les restes d'un pâté en croûte, fabriqué par un traiteur pithivérien Margeollet qui tenait la recette de ses aïeux de Fresnes en la paroisse de Marsainvilliers.
Il ramena donc le pâté pour calmer le courroux que son escapade ne manquerait de provoquer. Il fut si apprécié qu'il en fit sa renommée et donna lieu au métier de pâtissier alouettier.