Le Daim est un mammifère ruminant de la famille des cervidés, le mâle portant de grands bois plats et palmés.

Le daim est un cervidé de taille moyenne. Le mâle mesure 130-150 cm de longueur, 90-110 cm de hauteur au garrot. Son poids varie de 60 à 85 kg, certains mâles pouvant atteindre les 100 kg.

La femelle, appelée "daine", mesure 100-120 cm de longueur, 80 cm de hauteur au garrot pour un poids de 30 à 55 kg. Sa robe est tachetée de blanc ; elle est fauve-roussâtre en été, brune en hiver, et son écusson (tache sur les fessiers) est noir et blanc.

Le mâle porte des bois plats ; la femelle n’a pas de bois.

Des produits comme les bottes, les gants, les chapeaux, les vestes et autres vêtements sont faits en cuir de daim.