Le Lièvre est un petit mammifère herbivore sauvage qui ressemble au lapin.

Les lièvres sont des animaux relativement solitaires vivants parfois en couple.

La femelle du lièvre s'appelle la hase, le petit du lièvre s'appelle le levraut, le mâle reproducteur s'appelle est le bouquin.

Le cri du lièvre est le vagissement.

Les lièvres constituent un gibier de chasse.

Le lievre a une viande noire et très parfumée, comme tous les gibiers une bonne marinade rendra la viande plus tendre et encore plus gouteuse.

Le lievre convient bien a une cuisson longue genre civet.