L'arrow-root ou herbe aux flèches est une plante que l'on trouve principalement en Amérique tropicale.
En Martinique, la fécule issue des rhizomes de cette plante se nomme toloman, beaucoup utilisée pour les nourrissons.
A la Réunion, le nom a été transformé en rouroute.
On extrait des rhizomes de l'arrow-root une fécule qui peut servir comme épaississant et ingrédient de base en pâtisserie ou confiserie.
Elle sert aussi de régulateur du fonctionnement intestinal en cas de diarrhées.
L'arrow-root sert surtout pour épaissir les liquides - potages, sauces, etc.