Le champignon de Paris ou "champignon de couche" fait partie du groupe des basidiomycètes que l'on reconnait par leurs lamelles sous le chapeau.

Chapeau:
De 5 à 10 cm, globuleux devenant hémisphérique, ensuite convexe puis s'aplatissant, de couleur de fond blanchâtre à brun clair, recouvert d'écailles ou de fibrilles roussâtres.
Période de cueillette:
A partir du début du printemps et jusqu'à la fin de l'automne.
Cueillette:
Jardins amendés, zones de fumure naturelle bien décomposée, compost, appréciant la litière de cyprès.
Confusions:
Possible avec l'agaric champêtre mais aussi parfois avec d'autres agarics, tous comestibles.
La chair est blanche et rosit légèrement au toucher. Il s'agit du champignon le plus connu et le plus cultivé dans le monde.
Il est plutôt rare à l'état sauvage et ne ressemble alors pas vraiment à celui qui est commercialisé sous son nom vernaculaire.
Il s'agit d'un très bon comestible.