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champignons

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Nom usuel: Mousseron

Nom botanique: Marasmius oreades

Nom français: Mousseron

Famille: Marasmiacées

Le nom du mousseron vient du latin Marasmius Oreades, ce champignon est également connu sous le nom de "Fairy Ring Mushroom" en Anglais, Nelken Schwindlinge en Allemand, et Gambi en Italien.

Chapeau:
De 2 à 6 cm, d'abord hémisphérique puis conique, s'étalant ensuite en devenant ondulé, beige à fauve devenant marron-roux à l'humidité mais plus clair sous la sécheresse, à centre souvent légèrement plus foncé et mamelon généralement bien marqué.
Période de cueillette:
Par poussées se produisant principalement de mai à octobre.
Cueillette:
Dans les prairies, les bords de route, chemin et sentiers herbeux mais aussi parfois dans les bois bien aérés de feuillus et en lisière de ceux-ci
Confusions:
Possible avec certaines collybies lorsqu'il est récolté dans les bois.
Ce champignon à la chair blanche forme souvent des "ronds de sorcière".
Il supporte facilement le séchage et peut ainsi être dégusté toute l'année.
Il s'agit d'un bon comestible notamment en omelette. Il se prête aussi particulièrement bien à la dessiccation, dont il faut toutefois rejeter le pied trop fibreux.


Bonnaud et Brady Corporation 2011
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