Nom usuel : Chipolata

Une Chipolata ("chipo" en court) est une saucisse fine à griller.

En général, les chipolatas sont à base de porc. L'assaisonnement peut contenir du thym, de la sauge ou de la noix muscade.

C'est la saucisse à utiliser avec les merguez pour organiser un barbecue.

Les chipolatas sont produites dans différentes régions d'Europe, elles sont d'origine italienne.

Son nom vient de l'italien "cipolla", qui signifie oignon. Les chipolatas ne sont pas fumées.