Nom usuel: Saucisse de Strasbourg

La Saucisse de Strasbourg, sous son boyau rouge, elle est composée de maigre et gras de porc et d’eau.

Les viandes de porc, veau ou bœuf, sont séparées mécaniquement puis on ajoute le plasma de porc, protéines de lait, sel, lactose, dextrose, stabilisants : polyphosphates, arômes, conservateurs, colorants carmin et extrait de paprika.

On confond souvent les saucisses de strasbourg et de francfort,

Les couleurs et surtout leur composition sont déjà différentes .

Celle de Strasbourg n'est pas pur porc mais un mélange de viande de porc, veau ou boeuf alors que celle de Francfort est pur porc.