L'achillée millefeuille est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées.

La plante possède plusieurs noms vernaculaires : herbe de la Saint-Jean, herbe de Saint-Joseph, herbe à dinde, herbe au charpentier, aux cochers, aux militaires, herbe aux coupures, saigne-nez, sourcil de Vénus.

Selon Pline, naturaliste romain du premier siècle après J.-C., son nom lui vient d'Achille, héros de la mythologie grecque, qui s'en servit pour guérir ses blessures.

C'est une plante stolonifère vivace, aux tiges variant de 18 à 80 cm, aux feuilles finement bipennatilobées, doublement pennées vert foncé, très allongées et découpées en fines lanières courtes.

Les fleurs sont souvent blanches, roses ou pourpres.
Les fleurons du centre (fleurs en tube) sont jaunâtres.
Les capitules aux sommets des tiges forment des corymbes.

Utilisation:
Partie utilisée : plante entière,
Propriétés : antispasmodique, emménagogue, cicatrisant, tonique, peptique,
Mode d'emploi : infusion, teinture, extrait liquide, jus,
Utilisé comme cosmétique et dans de nombreuses liqueurs, elle est contre-indiquée pendant la grossesse.
En cuisine, Lancelot de Casteau la cite dans son Ouverture de cuisine parmi les herbes qu'il faut pour faire des omelettes aux fines herbes.