La camomille est une plante herbacée vivace, que l’on trouve partout en Europe occidentale dans les sols secs et sablonneux riches en silice jusqu'à 1.000 m d'altitude.

En France, on peut notamment la trouver dans l'ouest et plus particulièrement en Anjou où elle est abondamment cultivée.

La fleur de camomille est tonique, stomachique, antispasmodique et analgésique et a une saveur amere.

Elle peut etre utilisée pour aromatiser des salades et des desserts.

Elle s'utilise aussi en tisane, seule ou en mélange, et les herboristes lui attribuent à dose modérée une efficacité contre l'insomnie.