Le Chrysanthème est un genre de plantes annuelles ou vivaces dont certaines espèces sont très cultivées comme plantes d'ornement.

Le chrysanthème coronarium ou chrysanthème à couronne aux fleurs jaune d'or ou bicolore or et blanc est une plante comestible très utilisée en Asie.

Cette plante fleurit dès le début de l'automne jusqu'aux gelées.

Les fleurs du chrysanthème sont simples ou doubles, panachées ou non, de couleur blanc, jaune, violet, bronze.

Les jeunes pousses se consomment surtout crues en salade ou cuites.

Pratiquement tous les chrysanthèmes cultivés dans nos jardins sont comestibles, mais pas forcément agréable au palais.