Les fleurs d’hémérocalle sont de couleur et de forme très diverses.

Cette plante vivace doit son nom au grec (Hemera) "jour" et (kalos) "belle". Les fleurs cette espèce s'épanouie à l'aube et se fane au coucher du soleil, pour être remplacé par une autre sur la même tige le lendemain.
Certaines espèces fleurissent la nuit. Les hémérocalles sont étonnamment peu utilisées comme fleurs coupées bien qu'elles continuent à faire de nouvelles fleurs sur les tiges coupées pendant plusieurs jours.

Les hémérocalles sont étonnamment peu utilisées comme fleurs coupées bien qu'elles continuent à faire de nouvelles fleurs sur les tiges coupées pendant plusieurs jours.

Les fleurs et les boutons floraux de certaines variétés d'hémérocalles sont comestibles.

Leur saveur est très spécifique et leur forme conique est intéressante; elle peut être farcie avec de la crème fouettée et servie pour décorer un dessert par exemple.