Leucanthemum est un genre de plantes herbacées vivaces ou annuelles appelées marguerites de la famille des Asteraceae.

C'est une plante en touffe, à tige érigée, ridée, aux feuilles basales pétiolées, aux caulinaires engainantes dentées. Les inflorescences sont de grands capitules aux ligules blanches autour du centre jaune.

Elle se rencontre dans les prés, accotements, bois clairs, sur substrat calcaire à légèrement acide ; c'est une plante très commune dans toute l'Europe jusque dans les régions septentrionales sauf au Spitzberg.

Il est de bon ton d'effeuiller la marguerite en amour et en cuisine car son coeur est amer.

Cette fleur favorise la relaxation psychique.

En phytothérapie : on utilise les fleurs séchées en infusion. La marguerite possède des propriétés antispasmodiques, calmantes, digestives, astringente tout comme la camomille qui est de la même famille.

Effeuillez la dans une salade romantique, dans un cocktail rose,sur une mousse au chocolat, aux fruits.

Vous pouvez aussi mettre des pétales dans une gélatine; cela vous donnera une très belle garniture.