Le Caciocavallo est un fromage traditionnel italien élaboré à partir de lait de vache.
Son nom provient de l'habitude de le conserver à cheval sur un baton horizontal.
Le Caciocavallo Silano est un fromage semi dur, à pâte filée, produit avec le lait de vache de diverses races.
Le Caciocavallo Silano peut être consommé comme fromage de table ou utilisé comme ingrédient pour des plats typiques d’Italie méridionale.
Ses qualités nutritives sont bénéfiques pour la santé, pour les enfants, les personnes âgées et les sportifs.