Le Camembert fermier est un fromage français fabriqué dans la région Normandie.
C’est un fromage à base de lait entier de vache, à pâte molle, d’un poids minimum de 250 grammes.
Sa période de dégustation optimale s’étale de mai à octobre après un affinage de 35 jours, mais il est excellent de mars à décembre.
Il ne reste aujourd’hui qu’un seul fabricant de camemberts fermiers AOC : François Durand à Camembert.
Cependant, d’autres agriculteurs fabriquent aussi des camemberts fermiers (mais ne répondant pas au cahier des charges du camembert de Normandie AOC) notamment sur les communes de Grosville et Le Theil.
Il existe aussi toujours des fabrications de camembert de Normandie .AOC, bien que les principaux producteurs (souvent émanation de grands groupes industriels) aient décidé, courant 2007, de se retirer de l’AOC.