À l'origine rond, le curé nantais, également appelé fromage à curé ou fromage du curé, existe aussi sous une forme carrée.
Il aurait été inventé au XIXe siècle par un curé nantais.
C'est le fromage de Bretagne le plus typé, avec un fort caractère.
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, d'un poids moyen de 200 grammes. Il est carré (9 cm de côté, 3 cm d'épaisseur) avec des bords arrondis.
Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à octobre après affinage de 5 à 6 semaines, mais il est aussi excellent de mars à décembre.