| Nom usuel : Feta |
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Pays d’origine: Grèce
Région: Epire
Ville: ?
Lait de: Mixte (Chevre, Brebis)
Pâte: Fraiche
Appellation: AOP depuis 2002
La ou le feta est le nom d’un fromage caillé en saumure en Grèce.
Le nom de ce fromage est un emprunt à l’italien fetta (« tranche ») qui daterait du XVIIe siècle.
L’appellation feta associée au fromage est attestée au XIXe siècle.
Elle caractérise un fromage produit selon des techniques précises.
Ce type de fromage est traditionnellement produit à partir de lait de chèvre ou de brebis.
La feta est, avec la tomate, le concombre, les oignons et l'huile d'olive, un des ingrédients de la salade grecque (Horiatiki).
On la retrouve également dans de nombreux autres plats traditionnels grecs.