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fromages

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Nom usuel : Feta

Pays d’origine: Grèce

Région: Epire

Ville: ?

Lait de: Mixte (Chevre, Brebis)

Pâte: Fraiche

Appellation: AOP depuis 2002

La ou le feta est le nom d’un fromage caillé en saumure en Grèce.

Le nom de ce fromage est un emprunt à l’italien fetta (« tranche ») qui daterait du XVIIe siècle.

L’appellation feta associée au fromage est attestée au XIXe siècle.
Elle caractérise un fromage produit selon des techniques précises.

Ce type de fromage est traditionnellement produit à partir de lait de chèvre ou de brebis.

La feta est, avec la tomate, le concombre, les oignons et l'huile d'olive, un des ingrédients de la salade grecque (Horiatiki).

On la retrouve également dans de nombreux autres plats traditionnels grecs.


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