Le Mont des Cats est un fromage français fabriqué au mont des Cats, près de Godewaersvelde, en Flandre française, par les moines trappistes de l'Abbaye du Mont des Cats, depuis le XIXe siècle.
C'est un fromage à pâte pressée non cuite, dont l'affinage dure deux mois.
Contrairement à beaucoup de fromages du Nord-Pas-de-Calais, il est relativement peu fort, et est donc parfois dégusté au petit-déjeuner dans la région.
Son aspect et son goût ressemblent au Port-Salut, dont le procédé de fabrication est assez proche.
La couleur rousse de sa croûte est obtenue grâce à un colorant naturel, le roucou: la pâte est lavée pendant l'affinage dans une saumure contenant ce colorant.