Le saint-félicien est un fromage français du Dauphiné.
C'est un proche cousin d'un autre fromage dauphinois, le saint-marcellin.
Il doit son nom à la place sur laquelle donnait la boutique du fromager qui en est à l'origine.
Il était à l'origine confectionné avec du lait de chèvre, mais désormais, il est plus souvent confectionné avec du lait de vache.
Sa pâte est molle à croûte fleurie ; son poids moyen est de 120 grammes.
Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 4 à 6 semaines, mais il est aussi excellent de mars à décembre.
Il est plus doux et crémeux que le saint-marcellin.
À ne pas confondre avec le fromage de chèvre dit « caillé doux » de Saint-Félicien (Ardèche).