Le Trou d'Sottai est un fromage tendre à base de lait pasteurisé à pâte molle, à croûte jaune-orangée un peu grasse et au goût doux produit dans la région de Herve en Belgique.
De saveur relevée, il se conserve au frigo ou en cave, entre 4 et 8°C.
A deguster avec un vin rouge corsé ou bière brune d'abbaye.