L’abricotier des Antilles ou abricotier Pays est un arbre fruitier originaire des grandes Antilles, on le trouve maintenant dans l’ensemble de l’Amérique Tropicale.
On peut aussi le rencontrer dans des jardins à la Réunion. C’est un arbre au feuillage vert-sombre des forêts tropicales humides qui aime la lumière et que l’on retrouve dans les plaines et clairières.
Son fruit est appelé abricot pays ou encore mamey
Le bois de l’abricotier-pays est dur, lourd et résistant. Il possède d’excellentes propriétés mécaniques et peut être utilisé comme bois d’œuvre.
L’abricot-pays est un fruit à noyau comestible à la chair sucrée qui peut atteindre 25 cm de diamètre et peser 4 kg. Sa chair est orange et sa peau grise-brune est relativement épaisse.
Le fruit se sépare en quartier selon le nombre de graines. La pulpe, charnue et filamenteuse, rappelle l'odeur et la couleur de l'abricot européen.
Succulente, cette pulpe se consomme bien mûre après avoir ôté l'enveloppe blanchâtre qui l'entoure. Elle sert à la confection de jus, confiture, marmelade, pâtes de fruits, tartes, etc.