La canneberge, la grande airelle rouge d’Amérique du Nord ou l’atoca au Québec ou encore appelée par son nom anglophone, cranberry, est un arbrisseau qui croît dans les tourbières des régions froides.
La canneberge est une plante vivace qui pousse à l'état sauvage dans les tourbières acides. L'arbrisseau à feuilles persistantes ne dépasse pas 30 cm de haut. Bien cultivé, ce végétal peut vivre plus de cent ans.
L'espèce se différencie de ses congénères américains, plus fréquemment exploitée par l'industrie alimentaire
L'exportation se développe, notamment vers la Grande-Bretagne. En 1993, les récoltants ont ramassé 180 000 tonnes de fruits.
Ses baies sont rouges, le jus de canneberge, peu consommé en France avant l'année 2000, mais courant en Angleterre, en Amérique du Nord et en Russie, entre notamment dans la composition de nombreux cocktails.
Seules ou mélangées à des pommes, du raisin, de la framboise ou d'autre baies, les canneberges servent à la fabrication de plus de dix millions de litres de jus de fruit par an.
Les canneberges sont également utilisées pour faire des confitures.