Le jujube, ou datte chinoise appelé anèbe en arabe et chichourle en Provence est un petit fruit produit par le jujubier commun.
Il est probablement originaire de Chine, où il est cultivé depuis plus de 4 000 ans.
L’arbre, utilisé comme ornement, peut atteindre une hauteur de 5 à 12 mètres, avec des feuilles vert brillant, et parfois des épines.
Cet arbre tropical a l’avantage de supporter des températures hivernales jusqu’à –15°C.
On trouve cet arbrisseau dans le midi de la France, dans le nord de l'Algérie, au Maroc et en Tunisie.
Le jujube est utilisé comme adoucissant contre la toux, la bronchite et la pneumonie.
Il fait partie des quatre fruits pectoraux qui sont la datte, le raisin sec, la figue sèche et le jujube.
Le jujube se consomme en frais, en conserves, confits, en confiture, en liqueur, ou à l’état de pâte. Il est possible de le faire sécher pour assurer une plus longue conservation.
Outre la consommation en état frais, les jujubes sont largement utilisés et recherchés en confiserie (fruits confits) et en pharmacie.
Le miel issue du butinage de ses fleurs fournirait aussi un miel de haut de gamme.