Le mangoustanier est une espèce d'arbres du genre Garcinia, famille des Clusiaceae.
Il existe d'autres espèces de mangoustanier qui fournissent des fruits comestibles, les mangoustans.
Ils sont originaires d'Asie du Sud-Est Java, Bornéo, Sri-Lanka, Thaïlande, Colombie, pays dans lesquels les mangoustans se trouvent sur les marchés.
Le mangoustan est un fruit arrondi violacé de la taille d'une balle de golf à la peau épaisse (très amère),appelé péricarpe, renfermant une chair blanche divisée en 5 à 6 quartiers.
Le goût fin est un mélange d'acidité et de sucré. Les mangoustans sont des fruits très appréciés en Asie et en Afrique centrale pour leurs propriétés curatives.
David Karp, rédacteur au Gourmet Magazine, a décrit ainsi la saveur du mangoustan dans un article intitulé "Faites connaissance avec le mangoustan", paru en juillet 2003 :
"J'ouvre une écorce épaisse et voici qu'apparaissent six quartiers translucides couleur de neige, semblables à des petits œufs blottis dans un écrin à bijoux. Une saveur exquise indescriptible, un goût aigre-doux, généreux et raffiné qui fait écho à tous les fruits du monde. Imaginez les saveurs de la chérimole, du litchi et de la pêche réunies en une seule bouchée fondante, humide et parfumée. J'ai enfin compris pourquoi tant de gens considèrent le mangoustan comme le fruit le plus fin du monde et pourquoi la reine Victoria avait promis, dit-on, d'anoblir quiconque lui en apporterait un."