La Cigale de mer est un crustacé comestible proche des homards, langoustes et écrevisses.

Ce crustacé est présent dans la plus part des mers chaudes du globe : Mer Méditerranée, Océan Indien, Océan Atlantique (façades Africaine et Brésilienne), ainsi que dans l’Océan Pacifique.

Animal marin de la famille des décapodes (5paires de pattes) comme le homard, le crabe, la langouste.

On distingue la petite cigale 15 à 20cm de long et la grande cigale (Scyllarides latus) de mer atteignant parfois les 45 cm pour un poids de 1.5, à 2 kg.

Elle vit dans des fonds herbeux ou rocailleux de -5 à -100 mètres de profondeurs. Animal nocturne, elle sort la nuit pour se nourrir de petits mollusques.

La cigale de mer est un crustacé à la chair fine et au parfum subtil.

Elle s'accommode de la même façon que le homard ou la langouste. Le plus souvent appréciée grillée au feu de bois accompagnée d’un beurre fondu , elle peut être aussi accommodée à l’Américaine, en civet ou en fricassée.