Les œufs de lump sont de tous petits œufs de la taille d’une tête d’épingle.

Habituellement colorés en rouge vif ou en noir brillant, ils sont présentés en petits bocaux pasteurisés : c’est ce que l’on appelle une “ semi-conserve ”, elle se garde quelques semaines au réfrigérateur.

Le lump, lomp ou “ gros mollet ”, pond de tout petits œufs qui sont récoltés après la ponte, ils sont lavés, salés et mis à maturer, puis vendus juste pasteurisés en “ semi-conserve ”.

Les principaux producteurs sont l'Islande, le Danemark et le Canada.