Comme l'oignon, la ciboulette est une plante à bulbe.
Elle a un goût d'oignon très léger et est particulièrement délicieuse avec les patates et les oeufs.
On sert les fleurs, qui ont presque le même goût que les feuilles, dans les salades.
La ciboulette peut être cultivée à l'intérieur pendant l'hiver. Il faut à ce moment là effectuer une division de la plante au début de l'automne. Transplanter une partie dans un pot que l'on garde à l'extérieur encore quelques semaines pour que le plant puisse refaire ses racines et qu'il endure quelques gelées légères.
Avant les grands froids, entrer la plante, enlever les tiges mortes et jaunies et l'installer dans un endroit ensoleillé.
Les feuilles sortiront bientôt.

Usage culinaire

Les feuilles fraîches sont utilisées, crues, ciselées, pour aromatiser les crudités, les salades, et diverses préparations culinaires.
Cuites, elles entrent aussi dans certaines recettes, sauces, omelettes.
La ciboulette est un des ingrédients de la cervelle de canut.
Les fleurs peuvent avantageusement être utilisées pour la décoration de salades ou même de plats en sauce, elles peuvent aussi se conserver au vinaigre comme les cornichons mais elles perdent alors leur belle couleur.
Avec son goût léger d'oignon et sa fraîcheur, la ciboulette fait partie des fines herbes de la cuisine française avec le persil, le cerfeuil et l'estragon.
On utilise principalement ses tiges creuses mais il ne faut pas négliger ses fleurs roses qui décorent et parfument les plats.