La pimprenelle est originaire des régions ouest de l'Asie et de l'Europe et est maintenant naturalisée en Amérique du Nord.
Plusieurs utilisations médicales ont été attribuées à la pimprenelle dont entre autre celle de protéger contre la peste.
Le mot Sanguisorba fait référence au sang et la plante a été aussi longtemps pour arrêter les hémorragies.
C'est une plante commune dans toute l'Europe, des prés secs surtout sur sol calcaire.

Usage culinaire

Avant que persil ne perde sa mortelle réputation, la pimprenelle était utilisée dans nombre d'usages que le persil a pris depuis dans les salade, soupes, omelettes, sauces.
A la cuisine, à une époque, elle était aussi populaire que le concombre l'est aujourd'hui d'ailleurs elle possède un goût léger de concombre.
On se sert seulement des jeunes feuilles que l'on peut ajouter aux salades et que l'on utilise pour aromatiser les vinaigres.
Elle peut aussi être confite au vinaigre.
C'est l'une des herbes de la sauce verte de Francfort.