Le romarin est originaire des régions autour de la Méditerranée, du Portugal et du nord ouest de l'Espagne.
Les gens ont longtemps cru que le romarin pouvait améliorer la mémoire.
C'est aussi une herbe qui a été utilisée pour purifier l'air et éloigner les maladies contagieuses.
Il est le symbole de l'amour : en Provence, les amoureux déposent un brin en fleur à la fenêtre de leur dulcinée.
Au Moyen-Âge, les gens plaçaient des tiges sous leur oreiller pour éloigner les mauvais esprits et les mauvais rêves.
Ajouté à l'eau d'un bain le romarin stimule la circulation sanguine.
Des recherches récentes ont démontré que l'huile de romarin avait certaines propriétés antibactériennes.
De nos jours, le romarin est surtout utilisé à la cuisine entre autre avec les viandes, comme l'agneau et le porc, mais aussi en cosmétique comme dans les shampooings ou encore pour son odeur légère de pin dans les savons, parfums ou eaux de toilette.

Usage culinaire

On en consomme les feuilles ou les fleurs et il fournit aussi un très bon miel.
Le romarin se marie très bien avec l'agneau, le mouton et le veau, et il relève agréablement une sauce tomate.
C'est l'une des herbes classiques de la cuisine méditerranéenne en association avec l'ail, l'huile d'olive et le thym.
Elle fait partie des "herbes de Provence" avec le thym, l'origan, la sarriette et la marjolaine.
Les branches de romarin parfument les aliments cuits sur le barbecue.
Déposez-en quelques-unes sur les charbons ou utilisez-les comme brochettes pour les légumes.
Coupez l'extrémité inférieure des tiges pour faciliter l'embrochage.
Si certains légumes sont difficiles à transpercer, pratiquez une ouverture avec un gros cure-dent ou une brochette en bois avant de les enfiler sur la tige de romarin.
Un pinceau confectionné avec quelques branches de cette herbe peut servir à badigeonner les aliments en cours de cuisson, tout en les aromatisant.
Une anedocte (vraie): par jours de pluie, regardez sous les gros plants de romarin, vous y trouverez des escargots à foison: et les escargots à la Suçarelle parfumé au romarin ! Je vous dit que ça!!