L'huile de coco est extraite de la pulpe fraîche de la noix de coco, fruit du cocotier.
Cette huile est blanche et solide à la température ambiante; c'est pour cela qu'on lui donne le nom de beurre de coco.
C'est une huile dite "concrète" car elle est solide à température ambiante.
Elle est vendue en pains sous le nom de Végétaline et utilisée pour la friture.
L'huile de coco, qui se conserve bien, est utilisée pour les soins cosmétiques.
Lorsqu'on la fait chauffer à basse température, l'huile solide, qui ressemble à du beurre, se liquéfie, ce qui facilite son utilisation

Composition de cette huile:
* 87 % de gras saturés
* 6 % de gras monoinsaturés
* 2 % de gras polyinsaturés

Utilisation

L'huile de coco, que l'on achete en "pain" sous le nom de Végétaline, est principalement destinée aux friture