| Nom usuel :Farfalle |
|---|
Les Farfalle naissent d'anciennes pâtes qui se faisaient à la maison en Emilie-Romagne en serrant avec les doigts la partie centrale d'un carré d'abaisse.
Ainsi modelées, les pâtes prenaient une forme très fantaisiste.
| La recette Salade de farfalle à l'avocat et aux pignons de pin |
|---|
Pour 4 personnes
préparation : 15 min.
cuisson : 5 min.
* 100 g de farfalles sèches
* 150 g de d'avocat(émincé et citronné)
* 125 g de yaourt crémeux type Fjord
* 4 belles tomates Roma
* 1 poignée de feuilles de basilic
* 2 c.à s de pignons de pin
* 225 grs demozzarella di buffala
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
* 1 cuillère à soupe de jus de citron
* quelques brins de ciboulette fraîche
* 1 pincée de piment d'espelette
Préparation:
Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée
Egouttez, passez rapidement sous l'eau froide, réservez.
Mélangez le yaourt avec le jus de citron, l'huile d'olive, les herbes ciselées.
Salez et poivrez avec le piment d'espelette selon le goût.
Assaisonnez les pâtes de ce mélange, puis ajoutez les tranches d'avocat, les quartiers de tomates et les feuilles de basilic.
Mélangez soigneusement le tout.
Servez bien frais parsemé de pignons de pin légèrement grillés et de tranches de mozarella.
